營養(yǎng)黃金——藜麥在會寧引種喜獲成功
近日,在會寧縣平頭川鎮(zhèn),會寧農產品協(xié)會今年引種的藜麥喜獲豐收,畝產達500斤以上。
據(jù)了解,會寧農產品協(xié)會今年為全縣引種藜麥近100畝。藜麥植物分類屬藜科,原產于南美洲安第斯山區(qū),具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性,也適宜干旱山區(qū)大面積種植。有關研究表明,藜麥是全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物,胚乳占種子的68%,且具有營養(yǎng)活性,蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養(yǎng)含量高,富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物,膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質,低脂、低熱量、低升糖,幾乎都是常見食物里最優(yōu)秀的。 聯(lián)合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物,正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品。藜麥被國際營養(yǎng)學家們稱為丟失的遠古“營養(yǎng)黃金”、“超級谷物”、“未來食品”,還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴。
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