近日，在會(huì)寧縣平頭川鎮(zhèn)，會(huì)寧農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)今年引種的藜麥喜獲豐收，畝產(chǎn)達(dá)500斤以上。

據(jù)了解，會(huì)寧農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)今年為全縣引種藜麥近100畝。藜麥植物分類屬藜科，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，也適宜干旱山區(qū)大面積種植。有關(guān)研究表明，藜麥?zhǔn)侨热珷I(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%（牛肉20%），品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0，不含麩質(zhì)，低脂、低熱量、低升糖，幾乎都是常見(jiàn)食物里最優(yōu)秀的。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品。藜麥被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”、“未來(lái)食品”，還被素食愛(ài)好者奉為“素食之王”備受愛(ài)戴。